Barritas
Se necesita 300 g de avena, 50 g de coco rallado, 50 g de harina de repostería, 1 pizca de sal, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 175 g de miel, 140 g de mantequilla sin sal, 50 g de almendra cruda laminada o en cubitos, 50 g de pasas o arándanos secos, 1 cucharada de semillas de lino (opcional).Para la preparaciòn se tiene que precalentar el horno a 170ºC y cubrir con papel sulfurizado una bandeja rectangular o cuadrada de unos 20 cm 30 cm de lado. Derretir la mantequilla a fuego suave y mezclar con la miel y Dejar enfriar ligeramente. Despuès En un recipiente grande, mezclar los copos de avena con el coco, la harina, la almendra, las pasas y la sal. Formar un hueco en el centro y añadir la mantequilla derretida con la miel y la vainilla, mezclar todo bien hasta tener una mezcla homogénea, húmeda y pegajosa. por ùltimo echar en el molde y aplanar bien, apretando con una espátula para compactar la masa. Hornear durante unos 40 minutos, hasta que se haya dorado al gusto por encima. Volver a apretar recién salido del horno y Dejar enfriar completamente en el molde. Cortar en barritas con un buen cuchillo afilado sobre una tabla y guardar en un recipiente hermético.
